Category: Groupement d’achat

20 novembre 2020

Le foie gras arrive à la Coop’Cot !

N’écoutant que leur courage, 4 Amis de la Coop’Cot, s’en sont allés visiter 2 fermes produisant du foie gras et dérivés :
– La FERME de la MARE dans l’Essonne où Mr Morin achète ses canards à l’âge adulte auprès d’un éleveur dans les Deux Sèvres, garantis bien élevés. Ces canards sont stockés dans un hangar et il les gave au maïs, cultivé proche de son exploitation, pendant deux semaines. Il possède son abattoir sur place et son atelier de transformation. Le gavage n’est pas pratiqué pendant les 2 mois d’été les plus chauds. L’installation est plutôt vétuste mais son foie gras est excellent.

– La FERME du LOUP RAVISSANT se situe dans les Yvelines. Un couple de jeunes agriculteurs vient de reprendre la ferme. Ils achètent les canards à 1 jour, les élèvent avec leur culture, les gavent, les abattent et les transforment dans leur laboratoire, le tout sur place. Les canards ont de grands espaces herbeux pour s’ébattre et picorer. L’agriculture est dite raisonnée. Jeffrey Vanhstal est très attentif à ne donner que ce qui est bon pour ses canards. Les mesures sanitaires sont strictes aussi pour les animaux car la grippe aviaire n’est pas loin. Nous n’avons donc pas pu visiter ses installations mais nous avons pu déguster ses produits qui seront bientôt en vente à la Coop’Cot dont certains y sont déjà pour déguster avant les fêtes !!!

Il a fait beau, nous avons pique-niqué au bord d’un lac, c’était une très belle journée de confinement, un bon bol d’air….. !!

Sylvie

18 janvier 2020

Zoom sur Aya Bio

Le mois dernier nous avons consolidé notre partenariat avec Aya Bio, boucherie hallal, située à Choisy-le-roi. Bœuf, veau, agneau, volaille, ses produits sont maintenant disponibles au groupement d’achat ! L’occasion d’opérer un petit retour en arrière…

Au fait, comment nous les avons connus ?

Au sein de l’association, ça papote bonne bouffe et bon plan à gogo ! Nous nous sommes aperçu que nous avions plusieurs adhérentes qui se déplaçaient régulièrement jusqu’à Choisy pour s’approvisionner chez eux. Nous cherchions un fournisseur de viande bio pour le groupement d’achat et à force d’en entendre parler à droite, à gauche, une petite délégation Coop’Cot de la com’ appro est partie en éclairage. Ils ont été accueillis avec beaucoup de gentillesse et ont été séduits par l’ambiance bienveillante qui règne dans l’équipe d’Aya Bio mais pas que…

Pourquoi avons-nous choisi de travailler avec eux ?

Cela répond à notre objectif premier : élargir l’accès à l’alimentation de qualité au plus grand nombre ! Nous voulons dès le départ pouvoir répondre aux exigences et besoins de toutes les populations qui souhaitent nous rejoindre ! La boucherie Aya bio propose de la viande provenant de bêtes élevées avec respect et abattue selon les rites islamiques.

En plus, Aya Bio c’est une histoire qui nous parle…

« Une société née d’un besoin et d’une entraide. Au départ AYA était une sorte de coopérative où un groupe d’amis se cotisait pour qu’une personne se dévoue à aller chercher de la viande bio de qualité supérieure pour le reste du groupe… Cette personne, c’était Adil Madani, le fondateur d’AYA Bio. Aujourd’hui il a quelque peu étendu ce « groupe d’amis » et propose sa démarche aux particuliers et professionnels. Chouette !

…des valeurs que l’on partage…

« Consommer moins mais mieux »: Ils produisent à la demande, ce qui correspond à un arrivage par semaine. Cela permet de réduire le gaspillage et de consacrer son temps et son énergie à la qualité !
Aya Bio possède ses propres fermes et abattoirs et travaille également avec des partenaires. Tous respectent une charte les engageant dans « le bien-être animal » et le respect de l’environnement : limiter le transport pour réduire le stress, cadence d’abattage encadrée, visites de contrôle inopinées, élevages en plein air, alimentation issue de l’agriculture biologique, respect d’un équilibre entre les bêtes, les sols et les cultures. Les élevages sont majoritairement situés dans le Jura. Récemment, Adil Madani a mis en place un QR code sur ses étiquettes, informant sur la traçabilité de la viande: son producteur, sa date d’abattage. Un acte de plus pour renforcer la transparence et la confiance avec le consommateur.

… un engagement commun.

« Démocratiser le bio », pour que plus de monde puisse se permettre de mieux manger ! Pour une qualité supérieure, ils proposent une gamme de prix similaire à une boucherie traditionnelle française .

Un partenariat qui semble aller bien au-delà de simples relations fournisseur / distributeur

Mr Madani s’informe et se réjouit du cheminement de la Coop’Cot. Il a fait part de sa volonté de nous apporter ses connaissances pour installer et conserver au mieux ses produits dans notre futur supermarché !

10 octobre 2019

Un nouveau fournisseur pour la Coop’Cot !

Cet été nous avons rencontré Dynamis, grossiste en fruits, légumes et épicerie biologiques, localisé à Rungis.

Il nous permettra dans un premier temps de compléter au groupement d’achat l’offre de notre fournisseur actuel Val Bio. Nous sélectionnerons uniquement les fruits et légumes français.

Grâce à lui nous avons pu proposer dès septembre de nouveaux produits au Groupement d’achat : de la farine, du riz, des fruits secs, huile d’olive, moutarde. Et nous pourrons prochainement mettre en vente de la crèmerie.

Ils sont en capacité de nous suivre jusqu’à l’étape supermarché!

A découvrir également notre article sur le Groupement d’Achat et nos fournisseurs…

L’entreprise garantit un juste niveau de rémunération à ses producteurs, soutient les exploitations en conversion et participe au développement de l’agriculture biodynamique.

Elle offre une large gamme de produits bénéficiant de la reconnaissance « Demeter », un label bio très exigeant.

Nathan et Pascale ont eu l’occasion de visiter les locaux à Rungis en compagnie de Johan qui sera notre interlocuteur privilégié. Il est, entre-autre, la personne qui a accompagné et géré les commandes de la Louve depuis le début.

Visitez leur site internet

24 juin 2019

Le groupement d’achat, un moment sympa !

Cheville ouvrière du groupement d’achat, la commission approvisionnement nous dévoile aujourd’hui les coulisses de ce moment fort de la Coop’Cot, où l’on rôde le fonctionnement et on teste les produits, en attendant l’arrivée prochaine du local !

1. Comment ça marche pour les Cot’acheteurs ?!

Après avoir réalisé votre commande sur app.cagette, vous avez fait le choix de devenir consom’acteur et de vivre un moment fort ! Explications…

Le jour de la distribution, les coopérateurs présents vont vous choyer. L’idée c’est de ne pas faire ses courses seul mais à deux afin que vous commenciez à coopérer, partager des moments de vie entre poulettes ! Et de ce fait de commencer à apprendre à assumer les différents rôles dans la vente : récupération des commandes, mise en rayon, pesée, rangement, gestion de la caisse, inventaire… en essayant de s’arranger tous au mieux pour éviter les pertes !

Chaque groupement d’achat est aussi l’occasion de proposer un temps de dégustation. Nous essayons ainsi de faire goûter tous les produits disponibles chez nos producteurs. Nous sommes à ce sujet preneurs de nouvelles propositions et tout coup de main sur un groupement futur serait le bienvenu !!

2. Le fonctionnement pour les Cot’approvisionneurs

Toujours dans l’esprit de rôder la machine, nous avons défini les rôles et l’organisation que nous allons devoir assumer plus tard dans l’épicerie, puis dans le supermarché.

À chaque vente, nous vous proposons – via notre traditionnel sms – de vous inscrire pour venir nous aider à un de ces groupements d’achat, pour commencer à former tous les membres de l’association à la gestion d’une épicerie. Alors tenté pour sauter le pas ?!

Niveau timing,  tout est cadré !! De 16h à 17h, on réceptionne les commandes et on commence à organiser le garage de Pascale. À partir de 17h, on pèse tous les fruits et légumes et on prépare les commandes pour une ouverture de la distribution de 19h à 20h. On finit par le rangement et l’inventaire pour terminer tranquillement autour de 21h

3. Le fonctionnement pour les producteurs

Chaque producteur a son mode de fonctionnement et il nous a fallu adapter nos moyens et notre organisation. Il y a aussi la gestion de la place qui est un facteur très important. Ainsi, nous fonctionnons aujourd’hui avec 7 fournisseurs dont 2 grossistes et 5 artisans :

– Les sentiers gourmands : Julian Ribinik, cuisinier dans le Loiret, et qui a tout de suite dit qu’il voulait travailler avec nous! Il s’est spécialisé dans la conserverie et nous prépare les terrines, rillettes et plats préparés. Il viendra bientôt nous présenter ses produits.

https://www.la-clape.com/fr/content/les-sentiers-gourmands

– Valbio : Julien Picq et l’association de producteurs du Loiret Valbio dont tous les produits sont issus de l’agriculture biologique : fruits, légumes et épicerie. En outre,  l’association soutient l’économie sociale et solidaire par la création de 7 jardins d’insertion et d’un ESAT permettant de favoriser le travail des personnes en situation de handicap

https://www.lespaniersbioduvaldeloire.fr/

– Domaine Guizard : Benoit Guizard et ses frères, propriétaires de leur domaine, sont issus d’une longue dynastie de vignerons depuis le XVIème siècle. Ils produisent du vin bio et conventionnel du côté de Montpellier et disposent d’un entrepôt en région parisienne.

http://www.domaine-guizard.com/

– La boulangerie du Pétrin du fort : Hervé Mainini et ses boulangers nous livrent en pains et pâtisseries. Ils sont situés à Sucy-en-Brie et produisent leurs pains à partir de farine de blé issue de l’agriculture biologique

– M.J.F Audeoud : Florence Audeoud, qui nous accompagne depuis décembre, est spécialisée dans la volaille. Elle prépare ses poulets, rôtis et autres saucisses dans son atelier de Jouy-le-Châtel dans le 77.

– DBi : notre grossiste en bières – recommandé par la Louve – est déjà adopté ! DBi nous permet de nous approvisionner auprès d’Outland, brasserie située à Fontenay-sous-Bois dans le Val-de-Marne, et de découvrir des bières de grande qualité fabriquées en France et ailleurs.

http://www.dbi-biere.com/

https://outland-beer.com/home

– Aya Bio : ce boucher halal est réputé dans le 94 pour avoir développé le concept « Du pré à l’assiette ». Sélectionné par des chefs étoilés dans le cadre d’un appel d’offres au Maroc, Adil Madani travaille auprès de fermiers signataires d’une charte du « bien-être animal ». Aya Bio dispose aussi de sa propre ferme dans le Jura et de son propre abattoir.

https://www.aya-halal.fr/

http://www.leparisien.fr/val-de-marne-94/choisy-la-boucherie-halal-et-bio-impose-une-charte-du-bien-etre-animal-01-01-2018-7479153.php

Pour conclure, nous profitons de ce billet pour remercier tous les coopérateurs venus nous aider depuis le début de l’aventure, avec une mention toute spéciale pour Pascale qui nous accueille tous les mois pour organiser le groupement d’achat.

Merci également aux producteurs et grossistes de nous faire confiance.

On compte sur vous pour nous rejoindre et venir partager ces moments de convivialité lors des prochains groupements d’achat. Vous l’aurez compris : venir à la Coop’Cot, c’est bien plus que faire ses courses !!