Visites de producteurs – La Coop'Cot – Épicerie coopérative et participative de Créteil

9 mars 2024

Message authentique et réaliste de la situation des agriculteurs aujourd’hui

Nous tenions à vous partager un article écrit par Nicolas et Virginie Clouet, éleveurs et fournisseurs de viande de veau à la Coop’cot.

Virginie et Nicolas élèvent une vingtaine de vaches maraîchines en bio à Noirmoutier, dans une réserve naturelle. C’est une race ancienne à faible effectif, rustique, mixte et proche de l’homme. Ils travaillent sans relâche pour réconcilier agriculture et biodiversité.

En ces temps difficiles pour le secteur agricole, ils prennent la parole au nom de toute la profession dans un message franc de vérité et d’authenticité.

N’hésitez pas à regarder le film documentaire « Un lien qui nous élève » plus d’infos ici

Réalisé par Oliver Dickinson, c’est un film engagé et enrichissant, mettant en valeur le lien profond entre les éleveurs et leurs animaux. Nicolas Clouet et son élevage y sont mis en lumière.

18 juillet 2022

Visite à la ferme des meuniers

Suite à une initiative de Claire BT et Véro P membres de la com Appro, Maud, Fanny et Véro B se sont rendues le 8 juillet à la ferme des meuniers à Villeneuve Le Roi.

Accueil très chaleureux de Astrid Burelier, l’une des co-directrices, et visite de tous les espaces en compagnie du Président de l’association.

Le lieu existe depuis 1997 et accueille depuis 2005 des jeunes en réinsertion et des adultes en grande précarité. C’est un espace ouvert à tous les habitants qui reçoit aussi des scolaires, et propose des activités multiples.

Trois associations se retrouvent sur ce terrain de 3ha prêté par les aéroports de Paris (on peut aussi y regarder les avions et rêver à des voyages lointains… on les entend aussi !!!) :

L’association de la ferme qui est aussi centre social
RVO : Villeneuve Œnologie qui cultive une vigne et produit son vin
Une association apicole qui possède des ruches et produit son miel.

De nombreux ateliers sont proposés aux habitants et aux personnes en réinsertion selon les initiatives et les disponibilités des bénévoles soit sous forme de stages ou de journées ou au quotidien :

Jardinage, maraichage, compostage, production de graines ou plants (auparavant : permaculture, oseraie)
Soins aux animaux (moutons, cochons, ânes, chevaux, basse-cour)
Réparation
Brocante
Cuisine avec préparation de repas et atelier anti gaspi avec utilisation des fruits et légumes invendus donnés par le supermarché Leclerc voisin. Des conserves sont produites.
Boutique de vente des produits

Cet échange nous a donné envie de tisser des liens entre nos associations et de mieux nous connaitre, avec éventuellement :

Proposition de recevoir les membres de la ferme des meuniers à la coop pendant le mois de l’ESS
Relayer mutuellement les informations
Acheter leurs conserves, leurs légumes (tomates, courges) ponctuellement car parfois récoltes abondantes.
Vente d’objets fabriqués par leurs ateliers à la coop
Participation des adhérents de la coop à des journées chantier, compost …
Simplement visite de leur structure pour nos adhérents.

Nous avons prévu de rester en contact afin de préciser les modalités et espérons bien organiser une visite à la rentrée car nous avons vraiment apprécié cet endroit. Nous avons même envisagé d’y aller à vélo ….

20 janvier 2022

Une soirée algues à la Coop’Cot !

Effervescence inhabituelle ce lundi 13 décembre 2021 à la Coop’Cot ! Nous recevons la visite de Scarlette Lecorre, marin pêcheur au Guilvinec (29) en Bretagne. Ce soir, ce sont des produits à base d’algues qu’elle récolte et transforme que nous allons découvrir – et nous allons en prendre plein les papilles et les mirettes.

Tout en cuisinant, Scarlette nous parle de son métier, de sa région. Issue d’une famille de goémoniers, elle est passionnée et ne tarit pas d’informations sur les algues, son métier – qu’elle exerce depuis plus de 20 ans – et sa région.

Elle nous apprend que le Sud-Finistère avec sa très bonne qualité d’eau de mer abrite pas moins de 823 macroalgues. Cela aussi grâce au plateau continental qui se poursuit loin sous la mer.

Des algues, on en trouve partout mais sans le savoir ! Conservateurs, épaississants, desserts lactés, dentifrices, fixateurs, pansements cicatrisants, peinture, engrais…*

Des brunes, des rouges, des vertes : Kombu, Nori, Haricots de mer, Dulse, Chondrus, Laitue de mer… et une liste impressionnante de bienfaits et de propriétés que nous ne soupçonnions pas ! Le 1^er d’entre eux : la biodisponibilité des nutriments présents dans les algues, c’est-à-dire leur forme directement assimilable par l’organisme. Et ensuite leur richesse en oligoéléments (iode bien sûr mais aussi fer, manganèse, magnésium, nickel…), en vitamines (A, B, C, E, F, K, PP), leurs effets sur la santé (antifatigue, reminéralisante, confort digestif, rhumatismes, vivacité d’esprit, fonctionnement du foie, du rein, de la vue…).

Scarlette connaît bien le milieu où ses petites protégées se développent. Elles aussi subissent le réchauffement climatique : comme sur terre il commence à ne plus y avoir de saisons, les périodes de récoltes se modifient… Afin de préserver les ressources, ne peut pas s’installer qui veut et le tonnage des récoltes est réglementé. Scarlette récolte ses algues aux ciseaux et au couteau. Pas étonnant qu’elle les connaisse si bien de la mer à l’assiette.

Et justement, nos assiettes se remplissent et se vident en même temps que Scarlette nous raconte son monde – et nos papilles sont toutes joyeuses de découvrir de nouvelles saveurs : tartare d’algues sur avocat, carottes râpées dulse, riz wakamé frais, omelette haricots de la mer, fromage blanc et wakamé sucré.

Nous nous régalons et dans les estomacs et dans les têtes. La soirée tire à sa fin… Pas question de laisser filer les algues : nous passons commande.

Merci à Claire pour avoir organisé cette soirée dégustation et grand merci à Scarlette pour nous avoir fait découvrir son univers et ses produits.

N’hésitez pas à visiter le site de Scarlette Lecorre. Vous y trouverez la présentation des différentes algues, des conseils sur la conservation et l’utilisation de celle-ci et bien sûr, des recettes.

Et surtout n’hésitez pas à contacter la commission appro pour signaler les produits qui vous feraient envie (mail approvisionnement@coopcot.fr ou carnet de suggestions à la Coop’cot)

* https://www.aquarium-tropical.fr/agenda/2021-08/algues-marines

15 novembre 2021

Visite chez Jean Denis Mousseaux, artisan pommier

Samedi 6 novembre nous avions rendez-vous avec Mr Mousseaux Jean Denis, éleveur de pommiers.

Fruits d’un héritage de son papa, après avoir mené sa barque dans diverses aventures, la passion de la pomme s’est emparée de lui.

Avec seulement 3 outils : 1 mini scie, un sécateur, une débrousailleuse, il a redonné vie à de vieux pommiers et a su garder les pommes anciennes adaptées au climat de la région : Belle Joséphine, Farrow, Rousseau, Vérité, Gendreville, Fleuritard, Boskoop…

Aucun intrant dans ses pommes que de l’amour ! Son cidre est fabriqué avec les pommes Vérité, il espère remporter le 1^er prix du concours du meilleur cidre, nous lui souhaitons.

Visite d’un de ses vergers dans lequel nous avons fait un ramassage de pommes, puis de sa cave avec ses fûts en chêne et châtaignier.

La visite s’est terminée par une dégustation de ses 1^er jus de l’année. Nous sommes repartis avec chacun une cagette de pommes.

Retour du jus de pomme et du cidre à la Coop’Cot ! C’est la fête ✨ !!

14 juillet 2021

Visite de la Fromentellerie

C’est un dégustant un morceau de fromage acheté à La Fromentellerie, que je rédige ces quelques lignes… et y’a pas à dire, ça sent bon le lait frais de la ferme.

Dès l’entrée le ton est donné, pas de fioriture, ni de chichi, ici c’est la nature et la simplicité qui priment !

En attendant que le groupe soit au complet, les premiers arrivés passent commande à la boutique de la ferme. Nos achats seront préparés et nous attendrons à fin de la visite.

Pour cette occasion, nous étions une trentaine (environ 20 d’adhérents de la Coop’Cot et 10 participants du défi « Alimentation positive » organisé par l’association J’aime Le Vert d’Alfortville).

Après avoir procédé à une dernière livraison de lait à la fromagerie, notre hôte nous a rejoint : Yves de Fromentel.

En effet, Yves nous a accueilli sur son magnifique domaine, le domaine de Beaulieu, où il s’efforce de pratiquer une agriculture biologique hollistique. Et c’est ainsi que nous avons découvert et écouté attentivement, un homme passionné qui se fait un devoir de transmettre les valeurs qu’il a hérité de sa famille. Par ses convictions et sa sympathie, il transmet sa passion et délivre un discours qui fait réfléchir sur nos modes de production et de consommation… un vrai écho à l’esprit de la Coop’Cot !

Nous avons ensuite fait connaissance avec une partie des vaches de la ferme, Yves possède environ une soixantaine de vaches (ne me demandez pas leur race, je ne les ai pas retenues). Elles produisent environ 300 000L de lait par an, bien loin des grosses exploitations agricoles environnantes, mais suffisamment pour permettre à Yves d’employer 5 personnes sur son exploitation. Il nous a quand même avoué ne pas toujours pouvoir dégager de salaire pour lui et sa femme, alors chers amis de la Coop’Cot, il va falloir en manger le bon fromage et les délicieux yaourts de la Fromentellerie, pour aider notre hôte à maintenir son activité !

Seuls les plus jeunes spécimens étaient présents, la majorité du troupeau était déjà partie au pré, les veinardes !

Et nous avons même eu la chance de découvrir un veau d’une semaine à peine ! Autant vous dire qu’il a ravi les plus jeunes, comme les moins jeunes d’ailleurs…

Yves nous a ensuite fait visiter le reste de son domaine : le potager… qui pour l’instant n’en n’est pas un faute d’exploitant ! Alors si jamais vous aviez envie de changer de carrière et de vous lancer dans le maraîchage il y a de quoi faire !

Puis le château qui fait partie de la famille de notre hôte depuis plusieurs générations.

Et puis la visite s’est finie par la présentation de la fromagerie, miam-miam !

Au bout d’un peu plus de 3h de visites, nous sommes repartis, fatigués certes, mais avec le souvenir d’une très belle après-midi passée à la campagne, Un petit retour à la nature pour tous !

Photos : Cécile

Rédaction : Daniela

16 avril 2021

Zoom sur… L’asperge

En ce moment, je suis dans le Sud-Ouest, l’une des régions connues pour ses asperges ! Et bonne nouvelle, nous sommes en plein dans la saison ! Et oui, l’asperge, c’est un légume de printemps par excellence, qui pousse et se récolte sur une courte période de l’année alors il faut savoir en profiter. Zoom sur ce légume qui a une histoire bien particulière à la Coop’Cot (je vous en dis plus à la fin de l’article).

Pour bien commencer , je vous propose une vidéo soigneusement sélectionnée par mes soins qui vous permettra, en moins de 3 minutes, de comprendre comment sont cultivées les asperges ainsi que des idées de recette de cuisine.

J’ai poursuivi mes recherches et en tapant dans le moteur de recherche « pourquoi l’asperge coûte cher ? » il m’a directement proposé « Pourquoi l’asperge parfume le pipi ? » J’ai trouvé ça rigolo alors je vous partage l’article ici. 

Concernant ma recherche initiale, pourquoi les asperges coûtent cher, d’après ce que j’ai lu, j’en conclu que la récolte courte (quelques semaines dans l’année), la cueillette à la main, la météo capricieuse et le fait qu’il faille attendre 3 ans avant de récolter les premières asperges, doivent y être pour quelque-chose… Mais l’asperge c’est tellement bon et si court dans l’année qu’on aurait tort de s’en priver…Il faut voir l’asperge comme un plaisir de la vie qui n’a pas de prix…

L’asperge et la Coop’Cot : une histoire d’amour.

En mai 2018, alors que nous sommes en pleine construction de l’association, Colette, notre chère co-fondatrice et co-présidente nous passe un coup de fil et nous dit « les filles, je viens de commander 40 kilos d’asperge en direct producteur, je les charge dans ma Clio et les ramène à Créteil ».

Imaginez-vous nos yeux ronds et notre bouche ouverte à cette annonce fulgurante…nous n’avions alors encore jamais rien vendu….après 10 minutes de débats à dire que Colette avait perdu la tête, tous les adhérents de la commission approvisionnement se sont organisés pour mettre en place le premier groupement d’achat de la Coop’Cot dans le garage de Pascale à Bonneuil. Au menu de ce groupement d’achat : asperges et bières ! On peut dire qu’à la Coop’Cot, les poules naissent dans les asperges…

Une anecdote inspirante qui aura impulsée la création d’une chanson, que vous pouvez retrouver ci-dessous !

« Colette, Colette, Colette, Colette, …. Elle n’en fait qu’à sa tête…… ! »

Anne

16 avril 2021

Découvrez Jean-Denis MULLER, apiculteur dans l’Essonne

Peut-être avez-vous déjà eu l’occasion de goûter à la Coop’Cot le miel ou plutôt les miels de Jean-Denis ? 😀 Il faut savoir que chez les Muller, l’apiculture est une tradition familiale depuis 4 générations ! Passionné par la nature et les abeilles en particulier, Jean-Denis s’adonne à l’apiculture depuis plus de 20 ans, au départ en parallèle de son activité professionnelle et désormais à «temps complet».

Au fil des ans, le nombre de ses ruches s’est développé pour atteindre environ 150 ruches. Localisées à plusieurs endroits sur la commune et ses alentours, les abeilles profitent d’environnements et de plantes variés, notamment les champs cultivés en agriculture biologique par D. Skura et les bois avoisinants, ce qui permet d’obtenir différents miels au parfum caractéristique.

Ainsi le miel de printemps est de couleur claire, très doux, au parfum subtil et délicat, butiné en majorité sur des arbres fruitiers, pissenlits, colzas et acacias.

Le miel d’été, délicatement parfumé, présente lui des colorations allant du jaune doré au brun foncé. En juin, juillet et août, les abeilles butinent les fleurs d’été : la ronce, quelques tilleuls, le trèfle blanc, les châtaigniers et toutes les fleurs d’été.

Le goût du miel et les volumes de production varient aussi en fonction de la météo saisonnière qui a un impact fort sur le développement des plantes mellifères, et donc la quantité de pollen et de nectar disponibles pour les abeilles. La récolte de miel s’étale de fin mai à août, avec parfois jusqu’à quatre récoltes sur une même ruche. Pendant cette période, Jean-Denis visite ses ruchers une fois par semaine pour s’assurer de la bonne santé des essaims.

Notre apiculteur dispose également d’une ruchette vitrée qui lui permet de faire des animations auprès des scolaires et du grand public, sur demande.

Initialement, en raison de difficultés de stockage, Jean-Denis commercialisait son miel exclusivement dans des pots en plastique. Dans une démarche éco-responsable, il nous propose aujourd’hui également des contenants en verre. Nous vous invitons à les rapporter à l’épicerie une fois vidés, Jean-Denis pourra ainsi les réutiliser👍

20 mars 2021

Visite de la Sauge

La Sauge c’est la Société d’Agriculture Urbaine Généreuse et Engagée !

Située le long du canal de l’Ourcq à Bobigny, cette association existe depuis 8 ans et est dirigée par 7 salariés. Installation temporaire, elle sera bientôt accueillie à Aubervilliers.

Nous avions rendez-vous le 8 mars avec Lisa Momont, assistante pépiniériste, qui nous a présenté l’activité de l’association.

C’est un lieu participatif, on y vient une fois par semaine, 2h ou plus, pour s’occuper de jardinage, sous serres ou en jardinières dehors. Bel espace joliment arrangé, dans lequel des animations culturelles concerts, forum, expositions se déroulent.

Nous y avons rencontré nos copines les poules……Un peu moins libres que nous….. !

On y plante la petite graine en petit pot et lorsqu’elle est suffisamment forte, la SAUGE la propose à la vente pour que nous puissions la faire grandir dans nos jardins ou balcons. La culture se fait bien sûr sans ajout de tout ce que nous n’aimons pas…..

Des herbes aromatiques, des plantes potagères, des fleurs, des plantes grasses, des arbustes fruitiers type framboisiers, kiwis……

Nous pourrons en disposer à partir de mi-avril.

Nous mettrons en place un système de précommande comme pour les huîtres et autres produits que nous ne pouvons pas stocker, après la 2^e quinzaine de mars.

Colette

26 février 2021

Visite de la Chalouettte

Samedi 30 Janvier, des adhérents de la Coop’Cot sont partis en vadrouille à la rencontre d’un nouveau producteur.

Séverine Chollet s’est installée dans le sud de l’Essonne depuis une dizaine d’année, s’exerce depuis 3 ans à la vente de ses produits bio (tisanes, sirops, confitures, pots d’épices) et développe ses plantations parmi les parfums subtils des herbes qui poussent dans son terrain.

Elle prend soin d’organiser l’espace de façon à ce que les arbres fruitiers ou à fleurs, qu’elle vient de planter, abritent les plantes plus petites. Ainsi ils apporteront humidité et ombre pour la période chaude d’été. Le terrain est fertilisé avec de la sciure de bois et le défrichage de l’hiver. Le sol est laissé à l’état naturel, champignons, insectes, petits animaux peuvent vivre tranquilles.

Des plantes aromatiques pour ses préparations mais aussi des fleurs pour le plaisir du regard dans le jardin et pour décorer les salades une fois séchées ! Voilà qui nous invite à revenir !

Séverine est attachée à sa région, elle travaille avec d’autres producteurs bio installés proche d’elle, en particulier des cressonnières, spécialité de la région. Pour cet été, elle va proposer des sorties découvertes de la région avec visite de ses plantations. Avis aux amateurs !!

20 novembre 2020

Le foie gras arrive à la Coop’Cot !

N’écoutant que leur courage, 4 Amis de la Coop’Cot, s’en sont allés visiter 2 fermes produisant du foie gras et dérivés :
– La FERME de la MARE dans l’Essonne où Mr Morin achète ses canards à l’âge adulte auprès d’un éleveur dans les Deux Sèvres, garantis bien élevés. Ces canards sont stockés dans un hangar et il les gave au maïs, cultivé proche de son exploitation, pendant deux semaines. Il possède son abattoir sur place et son atelier de transformation. Le gavage n’est pas pratiqué pendant les 2 mois d’été les plus chauds. L’installation est plutôt vétuste mais son foie gras est excellent.

– La FERME du LOUP RAVISSANT se situe dans les Yvelines. Un couple de jeunes agriculteurs vient de reprendre la ferme. Ils achètent les canards à 1 jour, les élèvent avec leur culture, les gavent, les abattent et les transforment dans leur laboratoire, le tout sur place. Les canards ont de grands espaces herbeux pour s’ébattre et picorer. L’agriculture est dite raisonnée. Jeffrey Vanhstal est très attentif à ne donner que ce qui est bon pour ses canards. Les mesures sanitaires sont strictes aussi pour les animaux car la grippe aviaire n’est pas loin. Nous n’avons donc pas pu visiter ses installations mais nous avons pu déguster ses produits qui seront bientôt en vente à la Coop’Cot dont certains y sont déjà pour déguster avant les fêtes !!!

Il a fait beau, nous avons pique-niqué au bord d’un lac, c’était une très belle journée de confinement, un bon bol d’air….. !!

Sylvie

Category: Visites de producteurs

L’asperge et la Coop’Cot : une histoire d’amour.